公欲善其事，必先利其器；对于准备进入烘焙行业的小伙伴们来说，选择合适的烘焙设备可谓是决定自己日后发展关键的一步，那么我们应该怎么样适合自己的烘培设备呢？小编给大家八一八在选购烘焙设备时8个必须考虑的问题：

1、优先选择和采用当前重点鼓励发展的烘焙产品机械设备，重点选择和采用具有适度规模、科技含量高、经济效益好、资源消耗低、安全卫生、环境污染少、资源利用效率高的设备。

2、禁止选择和采用当前明令限制和淘汰的烘焙食品机械设备，重点禁止选择和采用违反法律法规、生产方式落后、产品质量低劣、环境污染严重、原材料和能源消耗高、已有成熟技术替代、严重危及生产安全的机械设备。

3.尽量选择和采用具有标准的机械设备和定型产品。首先重点选择具有国际标准、国外标准和等效国际标准的设备，其次再选择具有标准、行业标准和企业标准的机械设备。机械设备的设计、制造、安装、检验等技术条件，能受到现有基础标准、方法标准和安全标准的约束，以利于机械设备的使用性能和产品质量的有效发挥。

4、满足产品方案要求。产品方案是指烘焙食品加工项目的主导产品、辅助产品和副产品等，主要包括烘焙饼店产品品种、产量、规格、质量标准、技术含量要求等，适应产品市场需求和竞争形势的变化。

5、满足生产规模要求。生产规模是指烘焙食品加工项目设定的正常生产运营年份可能达到的生产能力或服务能力，主要考虑对项目生产规模的适应性、匹配性，既要满足不同加工物料的性能要求，又要满足生产能力配套的合理性。

6、满足生产工艺参数。生产工艺参数是指烘焙食品加工过程中应控制的各种技术参数，如压力、温度、湿度、真空度、速度、纯度、物料消耗定额和能量消耗定额等，设备指标既要合理又要切实可行。

7、满足物料平衡计算要求。生产物料平衡是依据质量守恒定律理论进行计算的，其内容是指输入系统中的物料量应等于系统输出的物料量与物料损耗量之和；既要满足项目生产工艺物料量的平衡要求，又要适应物料量损耗少的要求。

8、满足能量平衡计算要求。能量平衡是依据能量守恒定律理论进行计算的，机械设备选择时应高度重视能耗问题，尽量选择节能节水、节汽、节电、节热等设备。

当然除了以上这些问题，我们还需要结合考虑设备供应商的耗材、售后、服务 以及销售人员的综合素质等多种因素来决定把自己的订单下给谁。我们衷心的希望每一个小伙伴都能够选到适合自己满意的烘焙设备。

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